GOURMETMENÜ
IN 4 ODER 5 GÄNGEN
Aperitif
Der Dicke Fritz, Fritz Müller (Deutschland)
Der Dicke Fritz, Fritz Müller (Deutschland)
Amuse-Bouche
Nigiri und Sashimi
Lachs / Dorade / Auster
Blauflossen-Thunfisch / Hamachi
Riesling „MUN Selection“ Alten Reben, Maximin Grünhäuser 2022 (Deutschland)
Lachs / Dorade / Auster
Blauflossen-Thunfisch / Hamachi
Riesling „MUN Selection“ Alten Reben, Maximin Grünhäuser 2022 (Deutschland)
Loup de Mer
Shimeji-Pilze / Daikon / Ssamjang
Hatsumago Sake (Japan)
Shimeji-Pilze / Daikon / Ssamjang
Hatsumago Sake (Japan)
Jakobsmuschel
Sesamcreme / Eingelegter Kohlrabi
Ungstein Chardonnay VDP Ortswein, Pfeffingen 2024 (Deutschland)
Sesamcreme / Eingelegter Kohlrabi
Ungstein Chardonnay VDP Ortswein, Pfeffingen 2024 (Deutschland)
Heilbutt
Selleriepüree / Miso-Creme
Kartoffel-Nori-Crumble
„Xion” Albariño, Attis 2024 (Spanien)
Selleriepüree / Miso-Creme
Kartoffel-Nori-Crumble
„Xion” Albariño, Attis 2024 (Spanien)
ODER
Sirloin-Steak
Short-Rib-Jus und Weißes Kimchi
Malbec, Domaine Bousquet 2022 (Argentinien)
Short-Rib-Jus und Weißes Kimchi
Malbec, Domaine Bousquet 2022 (Argentinien)
Makgeolli-Sorbet
Traditioneller koreanischer Reisdonut
Yuzu-Eis
„La Caliera“ Moscato d’Asti, Borgo Maragliano 2024 (Italien)
Traditioneller koreanischer Reisdonut
Yuzu-Eis
„La Caliera“ Moscato d’Asti, Borgo Maragliano 2024 (Italien)
ODER
Premium Yuzu Sake, Fukuju (Japan) zzgl. 5 Euro
Menü ohne Weinbegleitung 98 Euro
mit Weinbegleitung + 55 Euro
